Cocina de reciclaje: cupcakes de atún súper ligeros

No me gusta botar comida, entonces me quedó una porción de atún que hice ayer. Para el almuerzo solo agregué algunos ingredientes y al horno!

Ingredientes:

-Atún a la plancha (también puede ser de lata)

-3 claras de huevo

-Una taza de avena molida

-Una cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato de sodio.

-Media taza de leche (yo usé de almendras)

-Sal y pimienta

Lo más difícil… LICUADORA. Si, mete todo en la licuadora y echa ojo por si la mezcla queda muy densa, si es así, le pones un chorrito de agua. La consistencia debe quedar como la mezcla de las panquecas.

Pon el horno en 350•F y vacía la mezcla en un molde para ponquecitos regulares. Puedes colocar orégano por encima o queso, yo losdejé así solitos. En 30min quedan listos, haz la prueba del “palillo”, una vez que salga sin restos, están LISTOS.

Se hacen tan rapido que apenas pude tomar la foto de cuando me los iba a comer. Y quedaron tan sabrosos, que puse a hacer unos de arroz, carne molida y queso enseguida. Puedes usar cualquier “sobra” que tengas en la nevera y queda maravilloso.

Un dato: coloca algo de aceite en el molde antes de verter la mezcla para que no se peguen. No tuve la necesidad de poner harina, pero si quieres también puedes hacerlos así. Me salieron seis cupcakes de estos, si quieres hacer más, duplica los ingredientes.

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